NUOVI ORIZZONTI 96

18.00

Caratteristiche:
Vitigni

Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Ubicazione Vigneto

Nervesa della Battaglia (zona Montello)

Alcool

14% vol.

Acidità

5,3 g/l

Temperatura di servizio

16 – 18°C

Colore

rosso rubino fitto ed impenetrabile, granato

Profumo

vinoso, leggermente speziato di vaniglia ricchezza di frutta matura e scura come ribes, more e ciliegie nere

Sapore

corposo ed elegante, struttura acida e tannini di trama fine.

Descrizione Prodotto

Il Nuovi Orizzonti 96 è un vino ottenuto dalle migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot della tenuta Callegari Roberto.

Le vigne sono situate nella pianura ai piedi del Montello, nel comune di Nervesa della Battaglia, su terreni argillosi ricchi di ferro, tipici della zona. La vendemmia, effettuata manualmente nel mese di ottobre garantisce una selezione accurata dei grappoli. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fatti fermentare in botti di acciaio per 15-20 giorni, con un contatto prolungato tra bucce e mosto-vino.

Successivamente, il vino viene trasferito in un’altra botte di acciaio per un periodo di circa 6 mesi.
Il passo successivo è il trasferimento del vino in barrique per un periodo di affinamento di 12 mesi, durante il quale sviluppa complessità e struttura. Infine, si procede all’imbottigliamento e ad un affinamento in bottiglia di 8 mesi prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino fitto ed impenetrabile, con un profumo vinoso che richiama frutta matura e scura, e un sapore corposo ed elegante.

Abbinamenti
Il Nuovi Orizzonti 96 è un vino ideale ai brasati, ma anche alle carni rosse grigliate e alla selvaggina. È adatto anche ai formaggi stagionati e al cioccolato fondente.
  • Ricetta consigliata: Filetto di manzo con salsa al vino rosso e funghi.

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