€5.50
Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
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Ubicazione Vigneto | Nervesa della Battaglia (zona Montello) |
Alcool | 12,5% vol. |
Acidità | 5,5 g/l |
Temperatura di servizio | 16 – 18°C |
Colore | rosso rubino intenso con riflessi granati |
Profumo | frutti rossi come ciliegia e mirtilli, aroma di pepe, cannella e vaniglia |
Sapore | di corpo e robusto, la componente tannica è ben equilibrata con la rotondità e freschezza |
Il Cabernet Sauvignon D.O.C. Montello e Colli Asolani si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso, offre un profumo vinoso, intenso e caratteristico, con note erbacee e fruttate. Al palato, il sapore è asciutto, lievemente erbaceo, armonico e caratteristico. Le vigne sono situate nella pianura ai piedi del Montello, nel comune di Nervesa della Battaglia. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre, permettendo una raccolta accurata delle uve al giusto grado di maturazione. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fatti fermentare in botti di acciaio per 15-20 giorni, con una fermentazione a temperatura controllata di 28°C. Durante questo periodo, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 100 ore, estraendo colore e tannini. Successivamente, il vino viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un riposo di 20 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.
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