CABERNET SAUVIGNON D.O.C. Montello e Colli Asolani

5.50

Caratteristiche:
Vitigni

100% Cabernet Sauvignon

Ubicazione Vigneto

Nervesa della Battaglia (zona Montello)

Alcool

12,5% vol.

Acidità

5,5 g/l

Temperatura di servizio

16 – 18°C

Colore

rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo

frutti rossi come ciliegia e mirtilli, aroma di pepe, cannella e vaniglia

Sapore

di corpo e robusto, la componente tannica è ben equilibrata con la rotondità e freschezza

Descrizione Prodotto

Il Cabernet Sauvignon D.O.C. Montello e Colli Asolani si presenta con un colore rosso rubino intenso.

Al naso, offre un profumo vinoso, intenso e caratteristico, con note erbacee e fruttate. Al palato, il sapore è asciutto, lievemente erbaceo, armonico e caratteristico. Le vigne sono situate nella pianura ai piedi del Montello, nel comune di Nervesa della Battaglia. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre, permettendo una raccolta accurata delle uve al giusto grado di maturazione. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fatti fermentare in botti di acciaio per 15-20 giorni, con una fermentazione a temperatura controllata di 28°C. Durante questo periodo, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 100 ore, estraendo colore e tannini. Successivamente, il vino viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un riposo di 20 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti
CABERNET SAUVIGNON D.O.C. Montello e Colli Asolani è ideale per accompagnare carni rosse al forno e alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

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