CABERNET FRANC D.O.C. Montello e Colli Asolani

5.50

Caratteristiche:
Vitigni

100% Cabernet Franc

Ubicazione Vigneto

Nervesa della Battaglia (zona Montello)

Alcool

12,5% vol.

Acidità

5,5 g/l

Temperatura di servizio

16 – 18°C

Colore

rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo

frutti rossi come mirtilli e ribes, note vegetali di peperone e pepe

Sapore

media corposità e struttura, una lieve tannicità che si equilibra bene con la freschezza

Descrizione Prodotto

Il Cabernet Franc D.O.C. Montello e Colli Asolani si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un profumo vinoso e caratteristico, con note erbacee tipiche del vitigno. Al palato, il sapore è asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, lievemente erbaceo e armonico.

Le uve provengono dalla pianura ai piedi del Montello, nel comune di Nervesa della Battaglia. La vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fatti fermentare in botti di acciaio per 15-20 giorni. Successivamente, le bucce vengono rimosse e il vino procede all’affinamento e alla maturazione in botti di legno, prima dell’imbottigliamento e di un breve affinamento in bottiglia.

Abbinamenti
Il CABERNET FRANC D.O.C. Montello e Colli Asolani è un vino adatto alle carni rosse ma perfetto anche con vitello brasato ed agnello. Un vino che appare ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
  • Ricetta consigliata: brasato di vitello.

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