CENTO ORIZZONTI Rosso D.O.C. Montello e Colli Asolani

6.00

Caratteristiche:
Vitigni

Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Ubicazione Vigneto

Nervesa della Battaglia (zona Montello)

Acidità

5,5 g/l

Alcool

12,5% vol.

Temperatura di servizio

16 – 18°C

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

frutti rossi come ciliegia e piccoli frutti rossi di sottobosco, aroma di vaniglia e chiodi di garofano

Sapore

corposo e rotondo, con una buona acidità e struttura

Descrizione Prodotto

Il Cento Orizzonti Rosso D.O.C. Montello e Colli Asolani è un vino ottenuto dalle migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot della tenuta Callegari Roberto.

Le vigne sono situate nella pianura ai piedi del Montello, nel comune di Nervesa della Battaglia, su terreni argillosi ricchi di ferro, tipici della zona. La vendemmia, effettuata manualmente nel mese di ottobre, garantisce una selezione accurata dei grappoli. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fatti fermentare separatamente in botti di acciaio per 15-20 giorni, con un contatto prolungato tra bucce e mosto-vino. Successivamente, il vino viene trasferito in barrique per un periodo di affinamento di 12 mesi, durante il quale sviluppa complessità e struttura. Infine, si procede all’imbottigliamento e a un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, con un profumo intenso e caratteristico, e un sapore asciutto, sapido, robusto e armonico.

Abbinamenti
Il Cento Orizzonti Rosso D.O.C. Montello e Colli Asolani è vino adatto alle carni rosse, nelle versioni arrosto ma anche alla griglia e piccola selvaggina.
  • Ricetta consigliata: Agnello al forno con patate.

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